Spiraal koekjes

Spiraal koekjes

150 gr zachte roomboter
1 glas poedersuiker
8 eetlepels zonnebloemolie
2 eieren
1 zakje vanillesuiker
1 zakje bakpoeder
Snufje zout
3 glazen bloem
4 eetlepels cacao

Alle ingrediënten mengen( behalve de bloem en de cacao )tot een smeuïge massa.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe tot je een zacht soepel deeg hebt dus niet droog of plakkerig.
Verdeel het deeg in 2 bollen. 
1 daarvan kneden met de cacao.
Zet dit weg in de koelkast voor 10 á 15 min.

Neem een vel bakpapier en leg daar de blanke bol deeg op.
Plaats zo´n zelfde bakpapier erop en rol dit tot een plat stuk.
Doe hetzelfde met de andere bol deeg . 
Zijn ze ongeveer dezelfde maat? Leg dan de donkere op het lichte deeg.
Laat het bakpapier eronder en erboven op …dat is handig en schoon tijdens oprollen …rol net als sushi ! ..een lange rol.
Leg het dan nog 10 min in de koeling terwijl je oven opwarmt. 
Gekoeld kan je ze makkelijker doorsnijden.
Snijd plakjes van ongv. 1 cm dikte
Verdeel over je bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 170 a 175 graden. 
Laat er voldoende ruimte tussen…..ze worden groter tijdens het bakken.
Kijk na 15 min even hoe de kleur is. 
Ze mogen niet te donker zijn.
Ik heb ze in 20 min gebakken.