Spelt sesam brood…

450 gram spelt

200 gram gewone tarwe meel

2 tl zout

1 tl honing

20 gr gist

350 ml koud water (kan iets minder of meer )

1 tl mout

Extra

Sesam

Bakpapier

Water…

Roer de gist met de honing door het water en laat het even rusten…

Voeg daarna de rest aan toe en kneed een mooie soepele deeg…

Met de machine kneed je 12 minuten….

Vouw de deeg op een werkplaat en bol hem op….

Dit kan 5 a 6 keer zijn ….je merkt dat de deeg spanning opbouwt..

Laat de deeg nu onder een plastiek folie 30 minuten rijzen….

Vouw de deeg opnieuw van alle kanten en vorm een langwerpig brood…

Strijk rijkelijk water over heen en rol het brood door sesam…

Zet het brood op een bakplaat..die je met bakpapier hebt voorzien..

Laat het brood nu weer 35 a 40 minuten op een warme plaats rijzen..

Bol de plastiek folie iets op zodat deze tijdens het rijzen niet gaat plakken aan het brood…

Verwarm de oven op 250 graden ..

Kerf het brood in en spuit nog eens rijkelijk water overheen..

Bak het brood de eerste 15 minuten op 250 graden en zet daarna de temperatuur op 200 graden en bak het brood nog 40 minuten …