Sarma a la Mama

+/- 250 gram zilvervliesrijst

1 rode paprika

Beetje peterselie

Beetje koriander

1 Knorr blokje (rund)

Kruiden naar wens (kleine beetjes):

– zout

– zwarte peper

– paprika poeder

– ras El hanout

– gemberpoeder

– kurkuma

Haal de bladeren los van de spitskool. Kook deze in een pan, niet te lang want ze moeten nog stevig zijn. Als de spitskool klaar is dan giet je het over met koud water zodat ze niet verder garen.

Dan snijd je de uien en paprika klein en bak je in een pan met een halve (Marokkaanse) thee glas olie. Dan voeg je de gehakt toe. Als alles gebakken is voeg je de gesneden tomatenpuree, peterselie, koriander en kruiden toe. Dit bak je even goed, dan voeg je de rijst toe. Als de rijst glanst dan doe je het vuur uit. (Was deze pan niet af, deze heb je nog nodig)

Vervolgens begin je met vullen. De harde stengel van het blad verwijder je. Schuif de bladeren tegen elkaar. Leg 1 of 1,5 lepel van het mengsel in het van het blad. Dan vouw je het dicht als een pakketje.