Pompoen groentesoep

1/2 fles pompoen

1 wortel

1/2 knolvenkel

1 rode ui

1 zoete aardappel

Peterselie

Koriander

4 teentjes knoflook

1 stuk verse gember 3 cm

1 tl verse kurkuma fijn gemalen

1 tl mosterd

Zeezout

Peper uit de molen

Olijfolie

1 el Appelazijn

1,5 l kruidenbouillon (homemade)

Fruit eerst de ui, knoflook, gember, kurkuma en mosterd aan …

Doe de klein gesneden en gewassen groenten erbij…

Roer alles om en vul het op met

de bouillon…

Pureer de groenten als ze zacht zijn gekookt in de blender…

Giet ze terug bij de bouillon en laat het even opkoken …

Breng het verder op smaak met wat extra goede olijfolie..,