Omelet met aardappel..

5 gekookte aardappels ..

1 ui fijngehakt..

4 el olijfolie..

6 eieren ..

Zout,peper..

Bakken op een elektrische bakplaat of in een pan..

Kook de aardappel ,schil deze en snijd ze in kleine blokjes..

Fruit de uien in olijfolie en doe  de aardappeltjes erbij..

Klop de eieren op en roer de gebakken aardappeltjes doorheen..

Bestrijk de bakplaat  met olie ..

Giet op de langwerpige bakplaat

het eimengsel en verdeel het over de plaat zodat je een heel dunne lange wrap krijgt…

Nadat de bovenkant droog begint te worden rol je het omelet op…

Je krijgt een best dikke rol, snijd deze in stukken van 3 cm ..

Serveer wat rauwkost erbij en je hebt een complete maaltijd..