Mediterrane groentesaus

1/2 aubergine ..

4 tomaten ..( zonder vel)

1/2 venkel ..

2 rode paprika’s ..

1 ui..

4 tentjes knoflook..

Koriander..

Basilicum..

Olijfolie..

1 tl paprikapoeder ..

1 tl komijn..

1 tl gemberpoeder..

1/2 tl chilipoeder..

Snijd alle groenten in blokjes..

Verhit het olijfolie..

Fruit eerst de uien de knoflook..

Daarna doe je alle groenten erbij (behalve de kruiden)en laat ze op zacht vuur garen..

Voeg nu de specerijen aantoe en de kruiden..( als het nodig is wat water erbij doen)..

op laatst nog wat olijfolie aan toe voegen , dit geeft extra smaak ..