Kokos koekjes

250 gr Kokos

200 gr fijne poedersuiker

5 eiwitten ( van middelgrote eieren)

Maal de kokos  met de machine fijn zodat je kokosmeel hebt

Vermeng alles met elkaar

(het eiwit word niet stijf geklopt )

En zet het kokosmengsel 3 uur in de koelkast

Vorm gelijk grote bolletjes en druk deze iets plat

Plaats de kokos koekjes op een bakplaat die je hebt voorzien van bakpapier..

Bak de koekjes lichtbruin op 200 graden in de voorverwarmt oven …

Deze koekjes zijn beslist niet droog maar je moet ze niet te lang in de oven laten ..,

Ik bak zonder hete lucht en de koekjes waren 15 minuten in de voorverwarmde oven

Plaats ze wel in het midden van de oven…