Kiploempia’s

Half pakje mihoen

1 ui

1 prei

1 zakje geraspte wortel

1 pak loempiavellen

Verse peterselie

Zout en peper

1 bouillonblokje kip

2 kipfilet in kleine blokjes

Papje van bloem en water om dicht te plakken

Olie om te frituren

Bak de kipblokjes met zout, peper en het bouillonblokje gaar. Voeg gesnipperde ui, preiringen, wortelrasp toen en bak het kort. Voeg de peterselie toe en laat dit even bakken. Maak de mihoen volgens de verpakking en laat dit uitlekker en knip ze in stukjes.

Haal de kip en groenten uit de pan en meng dit met de mihoen. Meng het even goed door elkaar en laat dit in de koelkast verder afkoelen. 

Neem een loempiavel en leg daar de afgekoelde vulling op en rol dit samen tot een loempia.

Frituur de loempia’s nu in hete olie. Je kan de loempia’s ook invriezen in een zakje. Als je de loempia’s wilt frituren nadat je ze hebt bevroren in de vriezer moet je ze niet laten ontdooien anders gaan ze barsten.

Lekker serveren met chilisaus.