Filippino’s

1 kom amandelen

1 kom sesamzaak (geroosterd en fijngemalen)

2 el olie

2 el oranjebloesemwater

2 el poedersuiker

1 zakje vanillesuiker

120 ml gesmolten boter

1 el anijszaad fijngemalen

1 el kaneelpoeder

Bloem

400 gram witte chocolade

(1 kom = 400 ml) 

Maal de gepelde en geroosterde amandelen heel fijn., 2x in een foodprocessor. Maal de geroosterde sesam heel fijn (ook 2x).

Meng de ingrediënten samen in een grote kom. Voeg beetje bij beetje bloem bij aan het mengsel tot een zacht deeg (ongeveer een kwart kom bloem). Voeg een beetje water toe als het deeg te droog is. Laat het deeg afgedekt een kwartier rusten.

 Maak bolletjes en vervolgens rol je deze uit tot lange slierten. Verbindt de uiteinden met elkaar in de vorm van een ring. Bak in een voorverwarde oven op 160 graden voor 30 à 35 minuten. Laat de koekjes afkoelen.

Smelt de witte chocolade au bain Marie. Dompel de koekje in de chocolade en haal ze er voorzichtig met een vork uit. Laat even afdruipen en zet ze vervolgens op bakpapier. Laat de chocolade hard worden in de koelkast.