Ciabatta….

480 gram ciabatta meel

100 gram fijn griesmeel

1 tl zeezout

1 tl honing

1/4 klontje gist

400 gram water

Extra

Bakpapier

Verroer de gist met het water en de honing….

Laat het 5 minuten rusten..

Meng het zout met het meel en het griesmeel…

Doe dit bij het water/ gist mengsel ..

Kneed een mooie zachte deeg 14 minuten met de kneedmachine…

De deeg blijft plakkerig….

Strooi wat meel eroverheen en laat de deeg de eerste keer 3 uur rijzen..

Vouw de deeg met een deeg spartel een paar keer van alle kanten om…

Deel de deeg in 3 stukken en leg deze meteen op de bakplaat …

Dek de broden af met plastiek folie en laat ze weer 1 uur rijzen..

Verwarm de oven op 250 graden en bak ze 20/25 minuten…

Je kunt ook met de zelfde deeg een heerlijk brood  maken met olijven, gedroogde tomaten en grano padano  …