Pompoensoep

1 flespompoen van ongeveer 750 gram

1 ui

Zout en peper

1 tl korianderpoeder

Vers gehakte peterselie

Bouillonblokje

1 liter water

3 el crème fraiche

Snijd de pompoen, ui en wortel in stukjes en doe deze in een pan. Doe er kokend water bij en het bouillonblokje. Breng het aan de kook en laat het gaar koken voor ongeveer een half uur.  Pureer daarna met de crème fraiche erbij met de korianderpoeder en de gehakte peterselie erdoor. Breng het verder op smak met zout en peper.