winterse vegetarische bouillon

winterse boullion met winterse groenten. 

• pompoen ( voorkeur flespompoen) 2 stukken
• courgettes ( voorkeur groene en met pel aan ) 2 stukken als het grote zijn. anders 3 kleintjes .
• ajuinen 4 grote
• 2 teentjes look
• 4 grote wortelen
• 2 liter kippenboullion
• 6 raapjes ( met pel aan )
• curcumma 2 theelepeltjes
• komijn 1 theelepeltje
• curry kruiden 2 theelepeltjes
• bakboter
• couscous

1. schil de pompoen en ontpit ze. snijd ze in twee en dan nog eens in twee en dan nog eens per 5 cm ongeveer. even grote stukken… als het kan

2. was de courgette en snij ze in twee en dan nog eens in twee en dan ongeveer 10 cm.

3. schil de wortelen , snij ze in twee en dan nog eens in twee en dan per 5 cm ongeveer.

4. was de rapen – en snij ze in vier.

5. schil de ajuinen en doe ze in kleine stukjes.

6. schil de look  en plet deze .

—————————————-

neem een pan en doe de boter er in.
doe de kruiden er net van in het begin bij en bak deze op.
doe de ajuin en de look er ook bij en fruit deze aan.
doe dan de harde groentes er gelijk bij. en fruit deze rustig aan.
doe er dan na een klein momentje de kippenboullion er over en zet op een laag vuurtje.

laat het ongeveer een goede 45-55 minuten koken.
prik in de pompoen en wortelen om te zien of ze gaar zijn.
doe dan de zachte groentes er bij en laat nog even koken.

volg de bereidingswijze van de couscous op de verpakking.
in de tijd dat je couscous klaar is , is je stoofpotje ook klaar.

het is niet heel nodig, maar als je graag een gebonden saus hebt, van jou boullion dan doe je er een beetje oplossing van maiszetmeel bij . ( volg verpakkinguitleg ) .
en anders schep je gewoon jou couscous op een bord, en doe je een kuiltje in het midden van de couscous en dan schep je een grote schep van je groenten .
er in.

en dan kun je smullen.

…..