Vergetarische groente ovenschotel…

1 grote paprika rood in ringen gesneden…

1 grote paprika groen in ringen gesneden..

1 ui in ringen gesneden…

2 grote tomaten in plakken gesneden ( het velletje eraf halen)

2 tentjes knoflook in plakjes gesneden of fijn gehakt..

3 grote aardappelen in plakjes gesneden…

1 grote zoete aardappel in plakjes gesneden..

1/4 liter homemade tomaten of groentesaus ..

Zeezout..

 Peper uit de molen…

1 tl komijn…

1/2 tl chili vlokken..

1/2 tl homemade masala kruiden…

Peterselie….

Olijfolie…

Neem een ronde bak vorm en vet deze in met olijfolie…

Doe eerst de uien ringen en de knoflook in de vorm…

Daarna schicht je  de groenten…zoals op de foto…of zoals je zelf wilt..

Doe zout en peper , komijn en chili vlokken overheen strooien…

Vul de vorm 3/4 tot aan de rand met de saus….

Dek het geheel af met bakpapier en dan met folie…

Zet de oven op 220 graden en zet de groenteschotel op de bakplaat

In de onderste rij van de oven…

Na 15 minuten zet de oven op een laag vuur …130 graden ..

Laat de schotel ongeveer 1 uur in de oven op deze temperatuur.. ..

Maak met een vork de proef of de aardappelen gaar zijn…

Haal dan de folie en het bakpapier eraf en en laat de saus inkoken tot de gewenste dikte..

Ik had het 20 minuten op 200 graden…

Heerlijk gerecht…dat kun je ruim van tevoren op lage temperatuur in de oven zetten…

Strooi wat extra gehakte peterselie over het gerecht en serveer het…

In de homemade tomaten saus zitten specerijen daarom heb ik weinig specerijen en kruiden aan toegevoegd….