Okra in tomatensaus

Okra in tomatensaus

4 el homemade tomatenpuree

4 el olijfolie

3 rode of witte uien fijngehakt

3 teentjes knoflook geperst

1/2 bosje koriander fijn gehakt

1/2 bosje peterselie fijn gehakt

Zeezout

1/2 chilipeper

1 tl komijn

1 tl paprikapoeder

500 gr okra ( zakje uit de diepvries )

Verhit de olie en fruit de uien en knoflook aan ..

Doe de tomatenpuree erbij en laat dit even mee fruiten…

Voeg de specerijen aan toe en vul het op met 1/2 liter water

Laat het 20 minuten koken op een matig vuur…

Voeg nu de kruiden  en de okra

aan toe.

Laat dit 10 minuten verder koken

Serveer rijst erbij…