Lamsvlees in een zoet pittige saus…

500 gram lamsvlees met bot

150 gram witte rozijnen

4 grote uien

Koriander

Slalotjes

Een 1/4 in zout ingelegde sinaasappel

1 stokje kaneel of 1 tl poeder

1/4 tl kruidnagel poeder

1 etl gemberpoeder

1/2 etl kurkuma

1 etl komijn

Zeezout

Een paar draadjes saffraan

4 etl homemade hete chilisaus

2 grote tomaten

1 etl ghee

2 etl olijfolie

Spoel je vlees af onder de kraan en droog het af met keukenrol papier.

Snijd de uien en dikke slierten

Snijd de tomaten klein

Was en spoel de rozijnen af en laat ze 10 minuten in water wellen..

Bak het vlees goed lichtbruin aan in de boter en olie op beide kanten..

Doe de specerijen en zeezout erbij….

Snijd de schil van de sinaasappel in kleine blokjes en doe deze met de uien,tomaten, chilisaus en rozijnen bij het vlees..

Roer het goed om….vul het op met 1/2 liter water…

En laat 40 minuten op matig vuur sudderen…

Doe de koriander en de gesneden slalotjes erbij en zet het vuur uit…

Laat de kruiden intrekken…en serveer dit heerlijk zoet/ pittig gerecht met

Patat en salade…