Iets lekkers bij de koffie…cakejes en gebakjes gevuld met nectarines / aardbeien…

150 gram roomboter

100 gram suiker

4 eieren

250 gram bloem gezeefd

2 tl homemade vanillesuiker

1 pakje bakpoeder

90 ml melk

1 snufje zout

nectarines voor de vulling en voor beleg…

5 grote aardbeien

1 el nectarine gelei

extra voor de glazuur van de gebakjes 3 el nectarine gelei

150 ml water

1 tl suiker

1 el maizena

Verder…

poedersuiker en amandel schijfjes

vormpjes ingevet met roomboter

verwarm de oven op 200 graden

verwarm de melk met de roomboter en laat het afkoelen

klop een romig beslag van de eieren en de suiker

voeg langzaam het roombotermengsel en de rest van de ingredienten aan toe ,waarbij het bloem met het bakpoeder op laatst.

Vul de vormpjes 3/4 met beslag en leg bij de cakjes nectarine schijvjes bovenop….

bak het baksel 25 minuten licht bruin…

bestrijk de gebakjes met wat opgeklopt gelei en leg  een halve nectarine in het midden ( Nectarine kun je zelf inmaken in een licht gesuikerte siroop..)

bedekt de randen met plakjes aardbei en versier hetn met wat amandelschijvjes…

Verdeel de glazuur op de gebakjes en laat ze in de koelkast 15 minuten opstijven…