Groente bouillon blokjes

Bouillon blokjes

Neem 1 kilo groenten

Neem de basis groenten voor de blokjes

Prei

Ui

Knoflook

Wortel

Knolselderij en blad

Peterselie

Maggiblad

1 aardappel voor de binding

Dan …

Tijm ,laurierblad ,salie,

1 el olijfolie

Ik heb restjes bloemkool en broccoli erbij genomen ..

100 gr zout

Het kan minder natuurlijk omdat deze in de diepvries worden bewaard.

Maar bij minder als 100 gr moet je met blokje bij 1 liter soep extra zout aan toevoegen ..,

Dus ook hier weer ..moet iedereen zijn eigen zout aandeel bepalen..

je kunt natuurlijk alle restjes verse groenten aan toevoegen

Was en snijd de groenten in stukjes …

Kook ze in weinig water

bijtgaar.

Haal de groenten uit de pan en laat ze even in een vergiet uitlekken ..,

Pureer de groenten in de keukenmachine…

Verwarm 1 el olijfolie in een grote koekenpan en doe de groenten puree daarin ,

Laat ze even licht bakken maar niet aanbakken en blijf roeren

Het vocht verdampt op deze manier.

Doe nu het zout erbij en 1 platte el komijn blijf erbij staan en blijf roeren..

Als het zout in opgelost vul je de puree in een platte schaal

Laat het afkoelen..

Snijd van bakpapier vierkantjes van de grote van de bouillon blokjes zoals je die wilt hebben…

Zet de groentepuree nu voor een aantal uren of overnacht in de vriezer..,

Laat het 10 minuten op de aanrecht staan en snijd mooie

Blokjes..en zet deze op het velletje papier..

Neem een hoog bakje en zet de bouillon blokjes erin, op iedere laag doe je een vel papier…

Sluit het bakje met de blokjes en zet het in de vriezer..

Je kunt iedere keer als je wat nodig hebt wat pakken..