Borek met spinazie en fetakaas

Voor een kleinere ovenschaal…

8 vellen filodeeg

4 handen vol spinazie

Groot stuk feta kaas

1 grote ui

2 eieren

1/2 kopje melk

Zout en peper uit de molen ( zout niet te veel in feta zit veel zout)

Chili vlokken…

5 el olie

Extra ei voor de afwerking van de borek…

Habat zaadjes…( Nigella zaad)

Verwarm de oven op 250 graden

Vet de ovenschaal in met een klein beetje olie..

Was en snijd de spinazie..

Hak de ui fijn en fruit deze met de chili vlokken aan in weinig olie…

Vermeng de spinazie met de wat afgekoelde ui…

Roer daar de melk en eieren doorheen,maar houd  een klein beetje  melk eimengsel achter …

Neem nu 1 vel filodeeg en sprenkel daar wat eimengsel overheen,

Leg een 2 de vel erop en sprenkel ook daar van het ei/melk mengsel erop en leg in een rij  de spinazie en wat feta kaas…

Rol het nu niet al te strak op en leg de rol in de ovenschaal…

Ga zo door tot alles op is….

Klop het ei los en strijk het met een kwast op de Borek…

Bak het 30 minuten …de eerste 5 minuten op 250 graden..