Briwat

250 gram amandelen

100 gram suiker

30 gram gesmolten roomboter

1 el oranjebloesemwater

Halve tl kaneel

250 gram filodeeg

1 fles zonnebloem olie

1 pot honing

Beng de amandelen aan de kook in een pan. Laat dit 2 minuten pruttelen en afgieten. Verwijder de vellen van de amandelen en laat dit in een thee doek drogen. Dit kan je het beste een dag van te voren al doen. Zodra de amandelen droog zijn kan je ze fijn malen in de hak molen met het suiker.

 Voeg daarna de boter, oranjebloesemwater en kaneel toe en maal dit verder tot een samen hangend beslag. Als het te los is nog extra boter bij voegen. Maak van het mengsel kleine bolletjes ter grote van een olijf en leg ze apart. 

Laat het filodeeg ontdooien en snij deze in gelijke repen. Smeer de vellen in met boter en leg onderaan het deeg een bolletje neer en rol ze op zoals op de foto aangegeven.

 Plak de uiteinden vast met een papje van bloem en water.

Verhit de olie. Bak de briwat totdat ze mooi goud bruin zijn. Het gaat snel namelijk ongeveer 1-2 minuten.  Laat ze uitlekken en doe in de verwarmde honing (au bain-marie). Laat ze lekker in de honing zwemmen en dan uitlekken in een vergiet.