Maaltijdsalade met quinoa

Ingrediënten

Kluitsla of andere sla

halve paprika

6 stuks kleine trostomaten

halve venkel

1 kleine ui

50 gram quinoa

6 stuks snijbonen

1 kleine maisblikje

Basilicum

2 stuks Tilapia filet

1 et olijfolie

Salademix tuinkruiden

Natuurazijn

Zout

Bereidingswijze:

Maak een mengsel van specerijen. Komijn, kurkuma, gemberpoeder en paprikapoeder, zout en olijfolie. Hiermee de tilapia filet bestrijken en grillen in een grilpan of bakken in de oven.

Bereid ondertussen de quinoa zoals op de verpakking staat aangegeven.

Was en snijdt de snijbonen in kleine stukken en kook dit in water voor een paar minuten tot ze beetgaar zijn. Bak de ui in olijfolie en voeg de venkel toe en roerbak enkele minuten tot de venkel beetgaar is. Breng op smaak met zout. Was de overige groente en snijd dit naar wens.

Maak de dressing op basis van natuurazijn en salademix tuinkruiden en een snufje zout.