Groentewafels

4 middelgrote aardappelen…

1 grote wortel…

3 el mais..

3 el geblancheerde erwten..

1 teentje knoflook geperst.,

1/2ui heel fijn gehakt..

Zout..

Peper..

2 tl curry ..

2 eieren..

3el bloem..

1 el maizena..

1/2 pakje bakpoeder..

1/4 bosje koriander of peterselie gehakt ..

Rasp de aardappel en de wortel op de mandoline, wel het grove gedeelde nemen zodat de aardappelen niet te fijn worden ..

Doe de mais en de afgekoelde erwten erbij..

Daarna de rest en meng alles goed door elkaar..

Verhit het wafelijzer..

Kwast beide ijzer in met wat roomboter..

Bak deze wafels iets langer als gewone wafels ..

Ik heb ze na het bakken omgedraaid  en nog 2 minuten langer gebakken..

Ze zijn dan lekker krokant..

Je kunt ze koud of warm eten ..