Grote soezen

Voor 2 grote soezen

100 gr speltmeel

125 ml water

1/2 el suiker

Msp zout

30 gr roomboter

2 eieren

Zeef het bloem..

Vul het water in een pan zamen met de boter de suiker en doe het zout erbij  ..

Breng het aan de kook en voeg roerend het bloem aan toe…

Blijf roeren tot de deeg mooi glad is en op de bodem van de pan

een iets witte laag achter blijft ..

Goed blijven roeren dat is heel belangrijk , de deeg moet gaar zijn..

Vul de deeg in de kom van de kneedmachine en laat deze iets afkoelen..(de deeg moet wel warm blijven)..

Roer nu ieder ei apart  door de deeg en laat de machine zolang draaien tot het een pudding achtige massa word..

Vul de deeg in een spuitzak ..

Leg bakpapier op de bakplaat en spuit 2 mooie grote ronde soezen erop..

Verwarm de oven op 220 graden ..zonder hete lucht..

Zet een schaal met water in de oven…

Bak de soezen 35 minuten …

Maak tijdens het bakken de ovendeur niet open , anders zakt de deeg in elkaar..

Snijd de soezen nog warm open…

Vulling ..

1 glas homemade (of uit de winkel)kersen..

2 el maizena

2 el suiker

Giet de pot kersen leeg in een zeef en vang de sap op…

Breng de kersen met de suiker aan de kook…

Roer de maizena door de kersensap en daarna door de kersen .., blijf goed roeren en kook het kersen/maizena mengsel tot het blubbert…

Haal het dan van het vuur en vul het in een schaal.. laat het mengsel afkoelen en daarna in de koelkast koud worden..

Klop nu 200 ml slagroom met wat suiker stijf ..

Vul het in een spuitzak en zet het in de koelkast tot je het nodig hebt om de soezen te vullen..