Dadel/ wortel/notencake

3 eieren L

100 ml olie

De sap van 1 sinaasappel

1/2 el citroenensuiker (homemade)

220 gr bloem (spelt of gewone)

1 pakje bakpoeder

20 dadels ..

1 grote wortel geraspt..

1 appel geraspt

1 rijpe banaan geprakt..

100 gr geroosterde amandelen ..

3 el honing

2 el maple sirup …

1 el kaneel ..

4 kardemom de pitjes ervan fijn gestampt …

1 mesp. zeezout…

1 tl rozenwater…

verwarm de oven op 180 graden

Zonder hetelucht…

Maal in de keukenmachine de amandelen fijn en doe daar de dadels , kaneel, kardemom,honing, rozenwater erbij…

Klop de eieren met het olie schuimig …

Doe de sinaasappelsap en de citroenensuiker met de  wortel, appel en de banaan erbij…

Roer nu de dadelmix onder en voeg de maple sirup en het zeezout onder…

Je hebt nu een mooi  vloeibare beslag…

Vermeng het bakpoeder met het bloem en meng het onder het beslag…( let wel … het beslag hoort niet dik en zwaar te zijn maar dik vloeibaar…)

Je kunt altijd wat meer sap toevoegen en zo nodig wat bloem het laatste niet te veel…

Vet je vorm/en in met homemade

Kokosvet/mengsel recept staat op de site…

Vul de bakvorm/en 3/4

Zet ze op de onderste rij in de oven en bak deze heerlijke cake

35 minuten … in de vormpjes die ik had of.. gebruik een grote vorm dan is de baktijd  50 minuten ..,

Doe altijd de stokjes proef…

Neem voor de topping …

3/4 glas ( met oor)poedersuiker

Smelt 30 gr roomboter en laat deze afkoelen ..

Sap van 1 sinaasappel..

Verroer de poedersuiker met de sap en gesmolten en afgekoelde roomboter..

Bak 4 el amandelschijfjes lichtbruin in wat roomboter…

Laat ook deze goed afkoelen…

Laat de gebakjes iets afkoelen

en bestrijk ze met de topping ..

verdeel de amandelschijfjes overheen…

laat het baksel nu goed afkoelen …zo als bij alle andere noten baksel smaakt ook deze de volgende dag nog lekkerder…

Ps… houd je van erg zoet, voeg dan wat meer maple sirup aantoe…